川菜:芋儿鸡中的战斗鸡
川菜芋儿烧鸡,粑糯的芋儿,嫩滑的鸡肉,加上地道的重庆红99火锅底料,不信?!自己来品尝!
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步骤1/9
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鸡翅剁小后分别加姜片、料酒、胡椒,适量盐码味10分钟;
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步骤2/9
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赶紧趁鸡翅在码味时,芋儿放水中煮沸后捞起;时间搭配好,干活不累吆!
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步骤3/9
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锅中倒油热后,放入鸡翅翻炒;
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步骤4/9
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鸡肉翻烧均匀后,放100g红99火锅底料入锅化开;
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步骤5/9
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直至火锅底料彻底化开,加入提前熬制的排骨汤,不想高逼格清水也行啦…
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步骤6/9
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汤水刚好淹没鸡翅就可以了哈,吱吱吱滋滋滋~ ~香气逼人熬;
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步骤7/9
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倒入沥干水份的芋儿,中小火炖,频繁翻炒,以防糊锅;
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步骤8/9
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粑粑糯糯的芋儿口感最赞啦~判断芋儿是否够粑糯用锅铲直接划破判断
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最后一步
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最后洒上葱花即可出锅,DUANG!!
芋儿烧鸡不咸不淡味道正
鸡翅码味的时候盐要少放
因为底料的盐味够足的了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-24
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