广式月饼
广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧 其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、 携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。 广式月饼的口味也是非常多样化了，口感松软、细滑、油光闪闪、皮薄馅多 每个人都能找到自己最喜欢的口味。我就很喜欢蛋黄莲蓉的 莲蓉带有一股天然的清香，月饼的香甜、细腻配上蛋黄鲜美的滋味，让人回味无穷
-
步骤1/8
点击查看大图
糖浆和枧水拌匀
-
步骤2/8
点击查看大图
加入色拉油拌匀
-
步骤3/8
点击查看大图
加入低粉拌成面团（不要多揉 拌成团就行）包保鲜膜松弛1小时
-
步骤4/8
点击查看大图
将皮和馅进行分割 以50g的月饼为例 比例为2比8（皮10g 馅40） 新手可以3比7（皮15g 馅35g）
-
步骤5/8
点击查看大图
将皮包入馅料 用虎口慢慢收口 直到全部包住馅
-
步骤6/8
点击查看大图
用月饼模压出形状
-
步骤7/8
点击查看大图
表面喷少量的水 170度烘烤至有点上色拿出等到月饼不是很烫再刷上蛋黄液
-
最后一步
继续烘烤至表面金黄色即可
1 如果要包蛋黄进去 蛋黄事先烤到半熟 冷却后包入馅料里就行
2 刷蛋液的时候可以少量多次 不要一下子刷很多
3 广式月饼烤好后冷却了 密封保存 两三天回油后再吃比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-24
广式月饼的相关分类
广式月饼的相关推荐
-
芝麻薄脆
69035人看过 -
鲜奶全麦馒头
1159551人看过 -
红糖全麦馒头
172123人看过 -
香酥菠萝包
237650人看过 -
酥皮绿豆饼
120846人看过 -
广式月饼
30081人看过 -
#春天的鲜味#黑芝麻糊
129901人看过 -
广东靓汤——鸡骨草灵芝大骨清火汤
28162人看过 -
芋泥华夫饼（酵母版）
97368人看过 -
fluff焦糖棉花糖麻薯面包
121960人看过 -
清汤羊肉
116699人看过 -
#奇妙烘焙屋#肉松面包
206421人看过
