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经典白切鸡的做法

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经典白切鸡

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作为地地道道的湛江人，饭桌上白切鸡当然是必不可少的！有好东西，当然是要分甘同味的！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

走地鸡半只

、

沙姜适量

、

蒜瓣适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/7
将半只鸡洗净待用。用砂锅（因为保温效果较好）装足以浸没鸡的水烧开，再将鸡放入。
步骤2/7
待水再次烧开，大火煮两三分钟后就熄火，盖上盖焖20分钟左右。
步骤3/7
20分钟后将鸡捞出放入准备好的冰水中冰镇10分钟左右，这样能使鸡皮紧实，口感爽脆！
步骤4/7
将沙姜、蒜瓣拍碎、剁碎！
步骤5/7
起油锅，加入适量的油，转小火放入剁好的蒜瓣和沙姜翻炒一下，再加入盐、生抽、蚝油和芝麻油，根据各人口味调节一下即可，待有泡一冒起就熄火。
步骤6/7 点击查看大图
将冰镇好的鸡捞起斩件装盘，再淋上调好的酱料淋上即可！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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