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【比豆腐还鲜嫩的豆腐鱼】

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豆腐鱼,学名龙头鱼,这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓,是因为鱼头貌似龙头,学名亦然。   广东省阳江市的人称龙头鱼为“流鼻鱼”,意指此鱼像流出的鼻涕,潮汕人却称龙头鱼为“硬鱼”。   肉松软,含水分高,不易保存或远运。鲜食味甚美,也可加工成干品。用盐水煮的其味鲜嫩无比!
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/9

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小贴士

水煮开后再放入食用油,生姜片,盐,再煮开后再放入豆腐鱼轻松的推动一下,免得粘锅,煮开后中火煮3-5分钟即可。豆腐鱼还有很多做法,今天就和大家分享最简单又可以超级美味鲜嫩的烹饪方式。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-08-23

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