好吃到家的黄油曲奇

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我超爱吃甜食，尤其爱曲奇。本大王做的绝对甩蛋糕店一条街呃～！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 130g

、

糖霜 60g

、

幼砂糖 30g

、

鸡蛋液 40g

、

淡奶油 100g

、

低筋面粉 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
东西准备好，黄油切小块有助于室温软化
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黄油室温放至柔软，放入搅拌盆内打蛋器低速打发
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糖霜和幼砂糖一起放入容器内
步骤4/14 点击查看大图
分两次过筛！过筛！过筛！（重要的事情说3遍）加入到黄油里。每次加完后都要充分搅拌均匀才能加下一次。用橡胶刮刀拌就OK
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鸡蛋一只，打散后只需要40g就好，分两次倒进去，拌匀再倒下一次。貌似所有让拌匀的东西都是这个规矩（抱歉忘了拍鸡蛋液，但是你们都知道鸡蛋液是啥样对吧）
步骤6/14 点击查看大图
要想你的曲奇好吃到家，一定要有淡奶油好吗！这样才后味十足。什么奶粉啊牛奶啊通通都抓不到重点好吗。
步骤7/14 点击查看大图
倒入淡奶油，刮刀搅拌均匀。其实在这个步骤用打蛋器搅拌也是可以的，烤出来的曲奇口感会很蓬松，但是空气太多形状不好看。
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低筋面粉200g
步骤9/14 点击查看大图
继续过筛，分2次加入
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搅拌均匀（还记得上面说的'规矩'吗）搅出来就是样的性状啦。
步骤11/14 点击查看大图
装入裱花袋。建议使用坚强一点的裱花袋，因为曲奇的面糊较干硬，普通一次性的hold不住。中号8爪挤出来的花最美，可惜我只有大号7爪，挤出来的花很大，呆会儿你们可以看到我烤出来的像小笼包一样的曲奇- -|||
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烤盘铺油纸，每个曲奇挤得隔开一点，因为烤起来会膨大（看我挤的花多美～！要不是大号7爪我就……）
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烤箱上下火200度预热10分钟，放进曲奇转180度烤15～20分钟，等上面的花边金黄就ok
最后一步点击查看大图
好吃到家的小笼包～哦不，曲奇，就完成了！