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紫薯系列—紫薯山药糕的做法

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紫薯系列—紫薯山药糕

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最近一段时间做了许多紫薯系列的美食，经常变换烹饪方法，让普通食材也变身“白富美”，让家人吃得更健康就是我的宗旨。紫薯和山药都是营养丰富的健康食材，这次我采用了近似绿豆糕的做法，紫薯包裹着山药，口感非常软糯，色彩对比鲜明，冰箱冷藏食用，非常清凉可口，青春是美丽健康，是朝气蓬勃！

食材清单加入采购清单

紫薯泥 360克

、

山药泥 240克

、

黄油 15克

、

玉米油 20克

、

牛奶 100克

、

白砂糖 30克

、

熟糯米粉 10克

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
山药削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或者擀压成泥，炒锅内熔化黄油，加入山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状，放入碗内待用。
步骤2/6 点击查看大图
紫薯削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或者擀压成泥加牛奶拌匀，炒锅内放玉米油，加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状，可加入少许柠檬汁调节颜色，放入碗内待用。
步骤3/6 点击查看大图
把紫薯泥每份30克，山药泥每份20克分好滚圆。
步骤4/6 点击查看大图
拿一份紫薯泥压扁，包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆。
步骤5/6 点击查看大图
放入50克月饼模具压制成形。
最后一步点击查看大图
做好的紫薯糕可即食，也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用。

小贴士

1、紫薯的纤维比较粗，压泥时尽量压的细腻。 2、液体的量要注意自我调整，太稀会不好操作。 3、糖的用量也请按个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-20

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