脆爽小海鲜《油爆海螺片》
首先我要说这个菜的味道是非常好的,制作方法也是非常好的,但是有个很大的问题是我买的海螺片不是很好,因为我没刀工,所以看到超市有买切片的海螺就买了,如果在海产品市场买来鲜海螺切薄片一定口感更佳。
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步骤1/5
海螺买来,加盐和醋用力抓捏去掉粘液立刻清洗干净,然后切薄片,加盐,料酒,白胡椒粉腌制五分钟,木耳泡发,莴笋切片。
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步骤2/5
碗里加入一点水,加入一点生粉,盐,糖,味精成调味汁。
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步骤3/5
锅里倒入半锅的油,烧到六成热,倒入海螺片,爆10秒左右立刻出锅,螺肉会保持脆爽。
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步骤4/5
锅里留一点点油,加入蒜泥姜末炒香,倒入笋片和木耳翻炒。
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最后一步
倒入爆好的海螺,倒入调味汁翻炒后淋点花椒油出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-17
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