油炸甜甜圈
杭州有家家喻户晓的小吃店“新丰小吃”,里面的各种点心都是非常好吃,甜甜圈也是我儿子的最爱,后来我看见网上有掘江典子的一个甜甜圈方子,我就试着做了,全家人都非常喜欢,特别是我儿子,一直说“妈妈,这个太好吃啦,以后经常给我做吧”
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步骤1/11
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把除黄油外其他所有材料混合,揉至可以拉出厚厚的不易破的膜,加入黄油继续揉,揉至图中这样可以拉伸的阶段
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放入盆中,盖上保鲜膜进行发酵
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步骤3/11
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现在的天气室温大约40分钟就发酵好了,明显变大
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取出面团,揉一揉排出里面的空气,用擀面杖将面团擀成约1厘米厚,把模子放上去压出甜甜圈的造型
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步骤5/11
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剩下的边角料重新揉起来,继续印,印好后,直接用刮板插进去拿起来放在烤盘上,这些面粉一共做了12个
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步骤6/11
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全部压完后,盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右,20分钟后拿掉保鲜膜,让甜甜圈表面稍干燥10分钟,每个甜甜圈下面最好垫一小张油纸,等会儿炸的时候只要提起油纸往油锅里放就行了
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步骤7/11
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锅里入油,看油锅底部有很多小气泡的时候,扔一小块面粉进去,如果马上浮起,就表示油温可以了
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提起油纸,慢慢的倾斜,将甜甜圈放入油锅中,并不时翻动,以免上色不均
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将炸好的甜甜圈拿出放在烤网上沥油
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步骤10/11
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洒上糖粉,如果没有糖粉,可以用细砂糖
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最后一步
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咬一口又香又软,非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-17
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