[香兰世家]桃山月饼

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这会说月饼，是不是太早了？离中秋还有二个多月呢！但是因为新引进了这个向往已久的桃山月饼皮，不仅华丽，而且美味，更加上制作简单，成功率１００％，所以，香兰实在是忍不住，想着早些推荐给朋友们，抢先尝尝中秋的味道(超详细大图制作过程）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝日本桃山月饼：俗称黄金皮月饼，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，由于饼皮不含面粉和油份，不油不腻，适合健康饮食。现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更丰富多彩。

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桃山月饼皮２０

、

月饼馅３０克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
　１、把桃山月饼皮分成２０克一个，月饼馅料分成３０克一个；图片左边为桃山月饼皮，右边是五仁馅和紫薯馅
步骤2/9 点击查看大图
　２、把月饼皮摁成一个窝窝头的样子，尽量厚薄均匀，（做法同包汤圆哈
步骤3/9 点击查看大图
　３、把月饼馅放填入皮里
步骤4/9 点击查看大图
　　　４、以斧口辅助，二手配合，收口
步骤5/9 点击查看大图
　　５、收拢，捏紧；
步骤6/9 点击查看大图
６、收口后搓圆，尽量把饼皮包得均匀，厚薄一致；
步骤7/9 点击查看大图
７、把月饼放入模具中，如果饼子有点大，不能顺利入模，就把饼子搓成圆柱形，尤其是方模具的时候，更是需要搓成圆柱形；
步骤8/9 点击查看大图
　８、压模：左手一定要把模具扶稳，右手方可用力下压，力度要适中，感觉已经不能再下压了，就可以了。如果左手不能把模具压稳，月饼皮会从月饼模具和垫子之间跑出来的哦！漂亮精致的月饼就做成啦
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入炉前，在月饼上喷一点水，中层，１６５度，１０－１５分钟；