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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 3个

、

肥瘦猪肉 150g

、

青椒 4个

、

泡红椒 10个

、

泡姜 50g

、

蒜 1个

、

大葱 2颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青椒，泡红椒，泡姜，蒜，葱，切沫
步骤2/10 点击查看大图
肥瘦猪肉切沫
步骤3/10 点击查看大图
茄子切半后在茄子表面切井字行
步骤4/10 点击查看大图
锅里放足够的油，油热后将茄子放入锅里炸到一面金黄，用筷子能戳穿就可以起锅备用了
步骤5/10 点击查看大图
茄子出锅后将肉末先放入锅内炒香后再将蒜，花椒，红椒，泡姜，四川郫县豆瓣放入锅内炒出红油
步骤6/10 点击查看大图
炒出红油后在国内加入两碗水
步骤7/10 点击查看大图
等水开后将茄子放入锅内，锅内加适量盐调味，这时候火可以关小一点让茄子烧五分到十分钟
步骤8/10 点击查看大图
茄子入味的时候时候就可以将它拿筷子夹出来摆盘了
步骤9/10 点击查看大图
将青椒，葱放入锅里和着之前锅里剩的料一块炒，在放入一点用水兑好的淀粉进行勾芡
最后一步点击查看大图
勾好芡汁后就可以淋在茄子上了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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