上班煮妇的快手早餐包——脆底韩式烤馒头

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一款简单的不能再简单的小餐包，其实也是要付出许多的时间，只是将漫长的等待放在了寂静的长夜里，伴随着黎明梦醒时分，面团膨胀到恰到好处。此刻，早起的勤劳煮妇只需优雅的转动烤箱旋纽，15分钟后，散发着甜蜜味道的早餐主食就摆在了餐桌上，老人、孩子你一个，我一个的吃着，家里面到处都是甜甜的。 ~by@最浪漫的狮

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21克
52克
258克

1209
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 180g

、

低筋粉 70g

、

纯牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2.5g

、

泡打粉 2.5g

、

幼砂糖 45g

、

精盐 2g

、

芝麻脆底配料：低筋粉 10g

、

炒香黑芝麻 10g

、

白砂糖 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料放入面包机揉到扩展阶段；
步骤2/10 点击查看大图
将和好的面团取出，面团表皮光滑有弹性，重约450克，均分为45克的面团10等份，滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右，
步骤3/10 点击查看大图
将松驰后的面团进行整形，擀成长舌状，卷成卷收口处要注意收紧。
步骤4/10 点击查看大图
将卷成卷的面包胚从卷的中部切断，切面朝下将面团用掌心压扁，并用食指在压扁的生胚上摁1个小坑，
步骤5/10 点击查看大图
将芝麻脆底粉料混合均匀
步骤6/10 点击查看大图
取1个8寸的活底蛋糕模，模底和模壁刷上一层植物油（防沾），制好的小面团生胚底部沾水后，放入脆底粉料中压一压，使底部沾裹上粉料后放入刷油的模具中，均匀排放整齐，外圈要放12个生胚，中圈7个，内圈1个
步骤7/10 点击查看大图
将排入面包生胚的模具放入烤箱中，烤箱底部放碗热水增加湿度，关闭烤箱门，面团生胚发酵至2-2.5倍大小，约八分满模时将模具取出，表面涂刷一层无色无味植物油（狮用的是茶油），再沿模壁淋入一圈植物油。
步骤8/10 点击查看大图
COUSS CO-4502烤箱预热上火160度下火200℃，模具放入烤盘（因为活底模具有可能渗油出来的）中，放置烤箱中下层烘烤约15分钟即可,取出后稍加摊凉便可轻松脱模。
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