肉酱花卷
西式烘焙糕点虽然香喷喷的很好吃,但是最近几乎天天做天天吃,似乎觉得有些“审美疲劳”,总觉得缺点什么味……冰箱里正好有罐古龙香菇肉酱,要不要弄一个酱香味的不一样的花卷馒头?~虽然没亲手做过,但平时跟着老爸学过好多回了,还是有信心能做好的!瞧瞧我的成品图,是不是还挺像样的呢?
156克
88克
418克
3240
千卡
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步骤1/10
刚开始忙着准备材料忘拍照啦。首先把去皮五花肉剁碎,不用太碎,稍稍有点小肉丁的样子,然后加入适量香菇肉酱和生抽拌匀腌渍入味(依个人口味),备用
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步骤2/10
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面粉加温水、盐、糖、酵母粉揉成光滑不粘手的面团,盖保鲜膜静罝一到两小时,待面团发至2.5——3倍大,中间戳个洞不回缩就发好了(时间随天气调整)
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步骤3/10
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桌上撒干粉,将发好的面团擀成长方形薄饼状
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步骤4/10
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在面皮上均匀地码上肉酱和葱花,记得四边都留出一点,把长边往里卷,边卷边轻轻捏紧,接口捏紧,卷好后再滚两圈整形
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步骤5/10
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用刀把长卷分成大约3厘米宽的小剂子
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步骤6/10
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用一根筷子在每个小剂子上压一下,然后用手捏住两头轻轻拉一下再往后收紧就欧啦
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步骤7/10
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都整好形状的花卷坯盖保鲜膜饧15分钟,这个时间正好蒸锅烧开水
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步骤8/10
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水开后上蒸锅大火蒸15分钟
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步骤9/10
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刚出锅的肉酱花卷(出锅前记得再焖3分钟哦)
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最后一步
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拗个造型
和面的水最好不要一次全下,先倒三分之二,和匀后凭手感再一点点加,这样和出的面团软硬度就比较好调整;还有就是出锅前可以再焖上两三分钟,最后开锅的花卷一个个胖乎乎的口感特别好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-12
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