凉拌马齿苋
马齿苋 【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。 【别名】长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。 【性味归经】性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。 【功效主治】清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。
25克
0克
1克
226
千卡
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步骤1/6
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由于马齿苋是野菜类,不免泥沙很多,先要仔细洗净泥沙,然后将老茎(也就是粗长茎)摘除,以免影响口感。
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步骤2/6
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将整理好分量的马齿苋分成一小把一小把在流水下再次冲洗干净(这步也是为了清理泥沙及脏物,不要偷懒哦)
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步骤3/6
(懒惰的女儿打游戏去了就没有照片了,不过也是很简单的)烧一锅热水,等水沸腾后,将马齿苋放入锅中焯熟,时间大概为3-5分钟,等到叶软茎软的时候就好了。捞出过凉水沥干,放入备用碗里。
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步骤4/6
向锅里倒入少许油,烧至七成熟,关火。将热油泼入辅料碗中(盐少许,剁椒碎,蒜碎,姜碎,花椒粉少许)搅拌均匀。
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步骤5/6
调味.(懒人可以直接拌少少的盐当水煮菜吃了,虽然没有什么味道,马齿苋肉叶的口感还是很特别)将上一步的辅料拌入马齿苋中,加入小半勺盐(用量如图所示),一小勺醋(爱吃酸的可以适量多放),香油两三滴。努力拌匀即可
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最后一步
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盛盘上桌啦!
马齿苋具有很好的保健作用,吃不完的马齿苋还可以制作为干菜,做红烧肉放入一点也是不错的哦!
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发布于 2015-08-11
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