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豆豉焖苦瓜的做法

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豆豉焖苦瓜

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苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。小时候其实我不爱吃苦瓜，觉得味道特别苦。其实选苦瓜时浅色的苦味少一些，在烹调中适当处理也能减少苦味。我还较喜欢吃煮得熟一点的苦瓜~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

豆豉 1汤匙

、

泡椒 2个

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料；家里有我放的泡椒，其它辣椒或是不放都可以~
步骤2/7 点击查看大图
苦瓜洗净去籽切条状；
步骤3/7 点击查看大图
苦瓜放沸水中焯烫；焯水再炒可减少苦味~
步骤4/7 点击查看大图
捞出沥干；
步骤5/7 点击查看大图
泡椒切片；
步骤6/7 点击查看大图
锅中加油，待油热后将豆豉和泡椒放入爆香；
最后一步点击查看大图
加入苦瓜拌炒，再加1勺水、加锅盖转小火焖至汁干苦瓜入味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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