芒果流心慕斯蛋糕
喜欢芒果蛋糕的朋友不要错过哦
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步骤1/19
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消化饼装入坚固的胶袋,用擀面杖压成粉末,或用搅拌机搅碎。
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步骤2/19
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黄油隔水化开,加入饼碎,充分混合均匀后倒入模具,
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步骤3/19
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模具垫上一张油纸,方便脱模,把饼干碎压实后,放冰箱冷藏
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步骤4/19
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芒果泥部搅拌机搅成
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步骤5/19
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吉利丁粉加凉开水浸泡几分钟,隔水加热溶化备用
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步骤6/19
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淡奶油用电动打蛋器打至六分发,体积膨大一倍,略微流动。
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步骤7/19
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芒果泥倒出80克留下做流心后,把溶化的吉利丁粉倒入芒果泥搅拌均匀。
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步骤8/19
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把芒果泥倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。就成了芒果慕斯糊
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步骤9/19
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从冰箱拿出冷藏的饼底,加入薄薄一层芒果慕斯糊
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步骤10/19
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第一层把芒果放整齐,要留有空空隙,
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步骤11/19
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放好芒果粒后再加入一层芒果慕斯糊,又把芒果肉排好周围一圈,像这样子
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步骤12/19
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中间倒入芒果泥,成为流心部分,
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步骤13/19
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加入芒果肉,芒果泥上面也要放,用来支撑蛋糕,
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步骤14/19
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再加入剩余的芒果慕斯糊,从周边倒入,然后铺满整个表面
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步骤15/19
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微微震动,整平,放冰箱冷藏4-6小时以上
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步骤16/19
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脱模时用电吹风沿边缘吹1分钟,从底部推出蛋糕
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步骤17/19
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内部的样子,
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步骤18/19
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多拍一张
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最后一步
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成品图
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发布于 2015-08-11
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