柠檬饼干
这款饼干是参照君之的方子做的,酸酸甜甜的口感好特别。食尚本来就不爱吃饼干类的零食,这款饼干还能吃上一两块,前几天小吃货说想吃饼干,这句话挂在嘴边当成顺口溜了,经不住她的死缠烂打,软泡硬磨,硬着头皮尝试做一点吧,孩子的心目中父母无所不能、无所不会,强大的很,殊不知妈妈也有好多的不懂,也有不会做的美食,天下父母心,父母在孩子面前必须强大,给她最安全、最温暖的呵护。。。 饼干黄油足、糖分高、热量也高,不想给孩子吃太多,所以很少做,翻阅我以往的食谱,饼干类菜谱几乎没有,好在有点厨艺底子,才能轻松把饼干制作出来,不至于让小吃货失望。食尚也有小小的成就感哦~恰逢端午节放假,小伙伴们来家里串门,饼干一端出来一扫而空。这就是我想要的效果O(∩_∩)O~
65克
13克
124克
1138
千卡
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步骤1/13
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称量好所需食材,新鲜柠檬洗净,用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮,注意要把白色部分去除,否则口感会有苦涩味,柠檬去皮屑后对半切开,挤出柠檬汁,剔除柠檬籽;
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步骤2/13
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黄油放在盆子里,盆子放在温水上面,黄油隔温水水软化后,把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;
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步骤3/13
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低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;
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步骤4/13
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再倒入一小勺柠檬皮屑;
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步骤5/13
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用橡皮刮刀(没有橡皮刮刀,用木铲代替了)充分拌匀;
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步骤6/13
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使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;
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步骤7/13
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把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来,放进冰箱冷冻1小时左右,直至把面团冻的坚硬;
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步骤8/13
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取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上;
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步骤9/13
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放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤15分钟左右;
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步骤10/13
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饼干表面微金黄色即可出炉。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
食尚小贴士:最佳取柠檬屑方法:手握整个柠檬,用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑,不用刀切,直接成皮屑了)这款饼有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非常好吃。滚面团棒时,如果觉得面团太粘手,可以先放到冰箱冷藏一会,使面团稍微硬一点以后再操作,就轻易多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-09
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