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抹茶冰淇淋的做法

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抹茶冰淇淋

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这一款冰淇淋，没有用到淡奶油，只有牛奶、蛋黄、抹茶粉和白糖，也没有用到冰淇淋机，只是简单的用冰箱冻冻、筷子或者打蛋器搅打，数小时后，就可以吃了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 200ml

、

生蛋黄 2个

、

抹茶粉 7克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两个生蛋黄，加白糖拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入牛奶，再搅拌一下。
步骤3/8 点击查看大图
筛入抹茶粉，与蛋奶液混合均匀，不要有抹茶块。
步骤4/8 点击查看大图
放炉灶上，小火边煮边搅拌，使受热均匀，煮至微滚关火。
步骤5/8 点击查看大图
将蛋奶液晾凉，放在深一些的容器里，方便后来挖球形。
步骤6/8 点击查看大图
盖保鲜膜，放入冰箱冷冻。
步骤7/8 点击查看大图
隔半小时取出，用筷子或者打蛋器搅打蓬松，再放入冰箱冷冻，如此3、4次即可取出食用。
最后一步点击查看大图
可以用小勺挖成球吃，赶快吃喽，天热容易化掉。

小贴士

1，煮蛋奶液的时候，一定要用小火，一定不要煮的太开，液体微滚就可以，不然会有块状蛋黄。 2，冰箱冷冻的过程，一定要隔一段时间取出搅拌一下，不然会冻成一整块，另外搅拌也会使空气混入，从而更加蓬松一些。 3，冷冻的时间，需要根据液体量的多少来延长或者缩短。

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发布于 2015-08-03

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