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营养豆花的做法

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营养豆花

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豆花，人人都爱的一道早点，可是现在的食品安全真的让人无法放心，还不如自己在家做来得更安全更放心，虽然有一点小麻烦，但是真的很放心，而且也很好吃~

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 120g

、

清水 1200ml

、

葡萄糖内酯 2g

、

豆果菁选酱油

、

辣油

、

葱花

、

麻油

、

榨菜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
称120g黄豆，淘洗干净，用清水泡上，泡一夜~
步骤2/11 点击查看大图
泡好的黄豆，每一粒都鼓鼓涨涨的啦~
步骤3/11 点击查看大图
泡好的豆子放进豆浆机，加1200ml的水
步骤4/11 点击查看大图
盖上豆浆机，通上电源，选择'营养豆花'耐心等待吧~
步骤5/11 点击查看大图
豆浆磨好以后，要记得过滤，过滤豆浆是做成豆花的关键，用纱布，叠成双的，过滤一遍，再用随机配给的滤网过滤一遍，过滤好的豆浆温度大概是在75℃左右，倒进锅里，小火加热
步骤6/11 点击查看大图
称2g葡萄糖内脂，用适量的低于40℃的温水化开，一点点水就够了哦~
步骤7/11 点击查看大图
煮好的豆浆，温度达到80℃时，快速的倒入盛有葡萄糖内脂溶液的容易中，并且快速搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
在容器上盖上盖子，静置20min中途不要揭开盖子也不要去搅动，这一步也很重要~
步骤9/11 点击查看大图
揭开盖子，这就是做好的豆花啦，因为没有撇去表面的浮沫，所以表面不是很光滑，但是自己家吃，不影响~
步骤10/11 点击查看大图
配上菁选酱油，香油，辣油，榨菜和葱花，就是一碗美味的豆花啦~
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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