卖相超好【红烧鲫鱼】，吃起巴适
感觉自己终于高大上了一回儿，作为厨艺渣渣的我做红烧鲫鱼居然没有把鱼弄成渣渣!真是喜大普奔，值得庆贺的事儿。更为重要的是做法简便，味道巴适，卖相也可以，招待客人绝对拿得出手，收获32个赞！
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步骤1/4
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洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。
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步骤2/4
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放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g。
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步骤3/4
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待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。
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最后一步
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收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。
❶ 在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
❷ 鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
❸ 装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-28
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