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蔓越莓戚风（8寸）的做法

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蔓越莓戚风（8寸）

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-0-踩楼得来的蔓越莓干~味道很赞！既然当时就说想做蔓越莓戚风-0-当然不能食言~8寸的配方是原来6寸戚风换算来的。不过我8寸模具买成不沾的了- -好像的确有影响爬高~看来还要败个模具回来了。鸡蛋单个带壳60克左右。朋友给了好多糖粉，所以我做的时候用的是糖粉哦~

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低粉 85克

、

细砂糖 65克

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

美国蔓越莓干 30克

、

柠檬汁 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
踩楼的收获-0-里面还有好多菜谱和方子~
步骤2/24 点击查看大图
0,0不愧有红宝石之称~颜色特别漂亮~而且酸甜适度。没事当零嘴儿了~
步骤3/24 点击查看大图
言归正传-0-材料及工具~蛋白与蛋黄分离，放蛋白的盆子要无水无油无脏物哦~
步骤4/24 点击查看大图
玉米油与牛奶用手动打蛋器混合乳化~
步骤5/24 点击查看大图
依次加入蛋黄~上一个混合均匀之后在加入下一个哦
步骤6/24 点击查看大图
混合完成后0 0~
步骤7/24 点击查看大图
筛入低粉~
步骤8/24 点击查看大图
用刮刀翻版均匀无颗粒~
步骤9/24 点击查看大图
蛋白中加2-3滴柠檬汁可以增加蛋白的稳定性~打至粗泡装加入3分之一的糖~
步骤10/24 点击查看大图
气泡细密时在加入3分之一的糖~
步骤11/24 点击查看大图
大弯勾时加入剩下的糖
步骤12/24 点击查看大图
打至九成左右即可~
步骤13/24 点击查看大图
先加入少量蛋白~
步骤14/24 点击查看大图
切拌均匀~
步骤15/24 点击查看大图
加入剩下蛋白的2分之一。继续切拌~
步骤16/24 点击查看大图
拌匀~
步骤17/24 点击查看大图
将蛋黄糊倒入蛋白盆中~翻拌均匀。
步骤18/24 点击查看大图
蔓越莓干加入少量的低粉混合均匀~倒入面糊中~
步骤19/24 点击查看大图
稍微翻拌俩下~
步骤20/24 点击查看大图
倒入模具中~震出大气泡~
步骤21/24 点击查看大图
烤箱预热150度。中下层50分钟~
步骤22/24 点击查看大图
出炉~在距离20多厘米的桌面是自由落体运动- -震出热气~倒扣在烤网上。待冷却后脱模~
步骤23/24 点击查看大图
正面~= =可能不沾模具真的影响个子吧~就是不长个啊~不长~但是弹性真心好= =随便捏都可以恢复原样。
最后一步点击查看大图
脱模~切块~-0-话说加了蔓越莓干真的好好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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