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干式蔓越莓绿豆糕的做法

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干式蔓越莓绿豆糕

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做绿豆糕，源于在市面上买不到合口味的绿豆糕，北式太干甜，南式太润甜，所以在家人要求下，做了这个干式绿豆糕。干式主要是因为最后一部用烤箱加速干化，除这部外，全程只用到微波炉，适合在燥热的夏天来操作

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆粉 500g

、

糯米粉 100g

、

全脂奶粉 80g

、

冰糖粉 120g

、

糖桂花少许

、

橄榄油 20g

、

蔓越莓少许

、

水 350ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
绿豆粉和糯米粉混合，放入微波容器，入微波炉高火加热。每次一分钟，3-5次，至粉质无生味止。冰糖粉、奶粉入搅拌盆，拌匀。
步骤2/3 点击查看大图
熟绿豆混粉入搅拌盆，加入橄榄油、糖桂花、水，搅拌至无干粉，加入蔓越莓碎，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
3，绿豆面团混合好后放置10分钟，使水份充分吸收，取少量手粉（面粉或糯米粉微波至熟），放入模具中。4，将面团放入模具中压紧，脱模至铺有油纸的烤盘上。5，烤箱预热160度，单盘10分钟左右，至绿豆糕表面略硬即可。取出晾凉，装盒。在密封盒里放冰箱中可以保存一周。

小贴士

绿豆粉淘宝有售，水量根据粉质实际情况调整，绿豆糕入烤箱是为了使表面干化，调整口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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