青椒肉丝
37克
49克
46克
677
千卡
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步骤1/9
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里脊肉顺纹理切成丝,加入老抽、生抽、料酒、糖、干淀粉,用手抓匀腌制10分钟。
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步骤2/9
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青椒去蒂和里面的白芯
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步骤3/9
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切成丝
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步骤4/9
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葱白、姜、蒜切丝。
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步骤5/9
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起锅,放少许油,油热后放入青椒丝,煸炒至微微发软,盛出备用。
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步骤6/9
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再次烧热锅,加适量的油,油热后,放入葱姜蒜丝爆香。
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步骤7/9
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放入肉丝,大火快速炒散(火小,会使肉丝炒老,影响口感)
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步骤8/9
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将肉丝炒至变色、炒香,八成熟时。
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最后一步
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这时下入前面炒过的青椒丝,调入少许盐炒匀后,淋入水淀粉勾芡,再炒匀即可出蜗。
肉丝加入各种调味料后,要用手抓,这样肉丝更入味,加入油是肉丝在炒的过程中易分开,不会粘连。肉提前放冰箱冻至半硬状时,肉丝会更好切并很均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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