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葱香鸡蛋饼的做法

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葱香鸡蛋饼

浏览 1.6万 · 收藏 229 · 学做 4

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引用蔡澜先生常说的一句话：要做好菜，没有秘诀，只有练好基本功。煎饼和做菜一样需要练就基本功，只要基本功扎实了，各种食材、各种配方自己灵活运用，N种味道均可出自家里的厨房。自己做的美食，品质、用料更直观，放心吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

鸡蛋 2个

、

小葱 1把

、

盐适量

、

油适量

、

五香粉少许

、

孜然粉少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材：葱、鸡蛋、面粉；
步骤2/9 点击查看大图
面粉用较大的盆子盛起；
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋敲破划散，葱洗净，去须去尾，切碎；
步骤4/9 点击查看大图
面粉中调入盐、鸡粉、孜然粉、五香粉、加入鸡蛋液、葱花、再倒入适量清水，能划成流动状态的稠糊为准，搅拌至面糊没有疙瘩；
步骤5/9 点击查看大图
热锅，放适量油，倒入面糊中小火煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法；
步骤6/9 点击查看大图
铲起，切块即可
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

煎饼技巧：刚开始可以调大一点火，定型后再以中小火煎制，就不会焦糊。用的油量比炒菜时略多一点就可以了。这种方法可以煎各种蔬菜饼，下锅煎前再次搅拌面糊保持均匀的咸淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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