无肉不欢之私房腐乳肉

浏览 231745 · 收藏 1968 · 学做 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜是老爸的拿手菜，在家庭聚会朋友聚餐时，必然会成为餐桌上最受欢迎并且最先空盘的一道！然而，我在老爸的基础上进行了一下小小的改良，用五花肉本身的油脂来烹煮这道腐乳肉，口感软糯，酱汁浓稠，肥而不腻，欲罢不能！

食材清单加入采购清单

五花肉适量

、

南乳汁适量

、

冰糖适量

、

水适量

、

老姜适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉先汆水洗净，不粘锅预热，放入姜片和五花肉，洒些黄酒去腥，煎至出油，期间要不停翻面，让肉受热均匀，这个过程的持续时间会久一点.
步骤2/7 点击查看大图
五花肉煎至两面金黄，有明显的油脂流出，多余的可以倒掉一些，开大火加入水，冰糖和南乳汁，烧开后转小火焖煮至软糯，期间可翻面让酱汁裹至均匀
步骤3/7 点击查看大图
待至自己喜欢的软糯程度，大火收汁，此时的肉已经上色，味道也融入肉中.
步骤4/7 点击查看大图
出锅装盘
步骤5/7 点击查看大图
色香味俱全
步骤6/7 点击查看大图
会闪闪发光的腐乳肉
最后一步点击查看大图
Duang～