平淡不平庸——蒜蓉西兰花
西兰花，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 最近很爱蒜香，浓郁的蒜味搭配清淡却香味独特的西兰花，简单的一餐午饭，平淡却不平庸。
-
步骤1/8
点击查看大图
西兰花掰成小朵（不要太小，太小翻炒会碎）图片里是花的部分，梗的部分去皮切块
-
步骤2/8
点击查看大图
西兰花梗，外面的皮一定要去掉，嚼不动
-
步骤3/8
点击查看大图
纵剖开，我这可能不太新鲜，梗里面表层有点黑，削掉。然后纵切成细条，再横着几刀切成3㎝左右的块。这一步主要是把梗处理干净。
-
步骤4/8
点击查看大图
泡进冷水里清洗几遍
-
步骤5/8
点击查看大图
烧一锅开水，里面加几滴食用油和小半勺盐，下西兰花焯水，焯水过程中注意西兰花颜色变化，花部分变翠绿之后再焯一会儿（我焯了大概两分钟）这时候花会浮在表面，把花捞起来，梗继续焯，继续焯两分钟（为了让梗能熟，不至于在出锅后花熟梗没熟）
-
步骤6/8
点击查看大图
大蒜拍扁切成蒜末，葱切葱花
-
步骤7/8
点击查看大图
锅内放油（比正常炒菜少一点）下葱花蒜末，煸出香味，下西兰花，翻炒几下，让蒜粒均匀粘在西兰花上，放一点水盖上锅盖（水量没过西兰花三分之一），小火稍微焖一下。等水差不多要收好了，改成大火翻炒几下，放入一勺盐，炒匀，放入一勺耗油，炒匀出锅。
-
最后一步
点击查看大图
出锅
我这里用的食用油是葵花油，没有特殊味道，像豆油花生油这种有味道的油，在炒这道菜的时候可能会盖住西兰花的味道。这道菜炒完之后真的是非常清淡，西兰花的独特味道配上淡淡蒜味，真的很清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-23
蒜蓉西兰花的相关分类
蒜蓉西兰花的相关推荐
-
蚝油生菜
32454473人看过 -
茶叶蛋的做法
1656673人看过 -
#美味开学季#木须肉
209306人看过 -
荷塘小炒
266554人看过 -
老北京炸酱面
18306275人看过 -
菠萝炒饭
1601244人看过 -
百财临门•年夜菜
343850人看过 -
肉夹馍之卤肉的做法
173171人看过 -
酸菜饺子
422371人看过 -
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#
6078280人看过 -
冰糖银耳炖雪梨（秋冬止咳润肺汤）
1931122人看过 -
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#
5347622人看过
