椰浆红豆糕

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这款椰浆红豆糕，做好之后我很喜欢，吃过的都说好吃，大家可以试试，想要看更多的配方，加微信公众号food_mood，就能找到我噢

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30-60分钟 | 切墩(初级)

佳乐椰浆 200ml

、

蜜红豆 125克

、

炼乳 20克

、

吉利丁粉 1袋

烹饪步骤

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将需要的材料准备好
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吉利丁粉找开，倒入小碗中，小胖店的吉利丁粉一袋为10克
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加入50克的凉水至碗中
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将吉利丁粉与凉水搅拌均匀，吉利丁粉与水的比例为1：4
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将200G的佳乐椰浆倒入锅中
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加入20克炼乳，加炼乳可以提香，椰浆红豆糕的味道会更加香浓，小火加热，搅拌均匀。
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称取125克的蜜红豆，红豆的份量根据个人喜好来添加，喜欢吃就多放点，小胖觉得125克已经差不多了。
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将蜜红豆倒入椰浆当中，小火搅拌均匀。
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将提前泡好的吉利丁粉液倒入椰浆红豆液当中，搅拌均匀混合煮开
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煮好的混合液倒入密封盒中
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倒好的溶液上可能会有小气泡，自己用勺子型掉
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红豆会沉入底部，待凉了之后，放冰箱冷藏至凝固即可
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凝固之后脱膜，脱膜时，用热毛巾包裹在容器的四周，这样会比较容易脱膜，然后倒扣过来，切成小块就可以吃了。
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觉得大份不方便的话，可用小杯子来装，今天做的这个，如果装7分满的话，可以装4杯，装平的话就是3杯
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其中一款杯子脱膜的效果
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杯子形状不一样，脱膜之后的效果也是不一样的噢！

小贴士

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。 3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。 4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

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发布于 2015-07-23

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