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【北海道戚风】软妹小蛋糕

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蛋糕体的配方来自一个日本姑娘ochikeron,夹馅我没有用她的方子。此方可做图片上这种比较大的纸杯8个量
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话说北海道戚风到底是个什么来历我怎么都查不清楚 它到底跟北海道有没有半毛钱的关系不得而知 总之特点在于软,冰淇淋口感的夹馅也是标配 网上盛行的中文配方都是超低粉量的 确实低粉量会柔软没错,但支撑力也差 虽说这款的设定就是要塌陷然后填充馅料 虽说没有搞清楚这款蛋糕到底跟北海道有没有关系 但还是查了好些日文版的配方,希望能看出一点端倪 然而能找到的日文版的配方并不多,有些也并不叫北海道戚风这个名 而就这些我所能查找到的方子来看,粉量都没有常见的中文配方那么低 其实跟平时我自己比较喜欢用的戚风方子的粉量差不太多 抱着试一试的心态,结果成品真的也是够软妹 当然我还没有做过那种超低粉量的方子无法做对比 只能说现在这种口感,内部的细腻组织我已经都很满意了 超低粉量版的我猜组织会不一样,以后如果做了再作比较吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-07-23

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