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椰浆无油面包的做法

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椰浆无油面包

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浓浓的椰香味，清新不油腻，还健康，很适合做早餐的一款面包。（BY-涓涓小厨）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

燕山牌酵母 5克

、

牛奶 220克

、

鸡蛋 60克

、

温水 30克

、

高粉 500克

、

细砂糖 50克

、

盐 5克

、

椰浆 70克

、

杏仁片（装饰撒表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境（28℃）发酵50分钟。（手工或面包机揉面40-50分钟也可。）
步骤2/7 点击查看大图
面团发酵好后分成8个面剂，排气滚圆，松驰15分钟，松驰好后，由四周向内收圆排气，收口捏紧，面坯放入不沾烤盘。
步骤3/7 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入烤箱发酵环境（35℃）。
步骤4/7 点击查看大图
发酵约60分钟后，表面刷上全蛋液，撒适量杏仁片。
步骤5/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火烤25分钟，上色满意后需要盖上锡纸，出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存。
步骤6/7 点击查看大图
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小贴士

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发布于 2015-07-23

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