牛肉冷片

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TA（冰箱）是我的柠檬，清爽宜人，不可缺少，更是家厨我依赖的情人，为我的食材保鲜。炎热的夏天来了，正是Ta大显身手的时候，不论是冰鲜的食物，还是冰镇的啤酒饮料水果，或是冰冻的雪糕甜品，都是大家的大爱，都是消暑必备品啊。夏天吃肉，首选牛肉冷片，既能补充营养，又能品尝牛肉的原汁原味，还不烫口。煮一锅存在冰箱里，吃的时候取一块，方便快捷。

牛肉冷片的用料

牛肉 2000g左右	姜 4—6块
花椒 1把	八角 5—7颗
蘸水料依个人口味调配

牛肉冷片的做法

步骤1

牛肉洗净切块，晾晒滤水。

步骤2

电压力锅里放入骨头，姜，八角，花椒，适量水。（八角和花椒我有时候也不放）

步骤3

放入牛肉。

步骤4

电压力锅，选择蹄筋键。等待约1小时左右。

步骤5

美味就出锅了。

步骤6

放在筲箕里放凉，切片即可食用。

步骤7

其余的用保鲜袋装好，放冰箱冷冻。食用时提前3—5小时放置于冰箱保鲜层解冻。

步骤8

这是冷冻过的冷片，适合夏天的肉肉。

牛肉冷片的烹饪技巧

买牛肉时记得跟老板要一点牛油和骨头，这样煮出来的牛肉嫩，滑，香。冰冻牛肉尽量在1—2周内食用完，以保证冷片的鲜美。蘸水料依据个人口味选择，也可以百变，我自己就试过多种：麻辣蘸水（最爱），干粉蘸料，甜酱，番茄酱，芝麻酱等，喜欢就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-21

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分类：家常菜凉菜午餐晚餐朋友聚餐

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