蛋糕卷——附肉松卷做法
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步骤1/22
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蛋清蛋黄分装
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步骤2/22
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准备好要用的材料（有些材料忘拍了
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步骤3/22
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打发蛋清（我用的手动打蛋器，有电动的更快哈
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步骤4/22
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打发至起大泡时，加入三分之一的糖粉继续搅打
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步骤5/22
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待蛋清泡沫更加细腻时，再加入三分之一糖粉
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步骤6/22
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大概搅打两分钟后提起泡沫有弯钩状
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步骤7/22
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加入剩下的糖粉和淀粉
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步骤8/22
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再次打发至提起泡沫有弯钩状，蛋白糊就打好了，待用
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步骤9/22
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蛋黄打发2分钟后加入玉米油继续打1分钟
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步骤10/22
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加温水搅打1分钟后均匀地筛入面粉
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步骤11/22
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最后打好的蛋黄糊是这样的，很细腻
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步骤12/22
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将三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里快速拌匀
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步骤13/22
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再把拌好的蛋糊倒入蛋白糊里快速拌匀
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步骤14/22
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175度5分钟预热烤箱，把拌好的面糊装在事先铺好油纸的烤盘里，提起震两下去掉大泡，同样175度烤15分钟
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步骤15/22
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烤制中（看着面糊在烤制过程的变化很有趣）
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步骤16/22
烤好的蛋糕取出后倒扣在烤架上晾凉，小心撕掉油纸
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步骤17/22
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把蛋糕重新倒扣在油纸上，轻轻地卷成一个长卷（最好拿刀在烤架印上浅浅的划几刀，卷时不容易裂）
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步骤18/22
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也可放冰箱冷藏两小时，再拿出来切，口感更好
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步骤19/22
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今天没准备果酱，家里有的话可以在卷之前先抹上一层蓝莓酱，味道会更特别点
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步骤20/22
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后来再做了肉松卷，就是在蛋糕挤上沙拉酱，撒上肉松卷起来（最好铺均匀些，我今天没弄好啊）
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步骤21/22
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卷好后放进还有余温的烤箱焖一小会儿，让沙拉酱熔化
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最后一步
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取出晾凉后切成小段就可以开吃啦！（哦对了，这次在烤之前，在蛋糕糊上撒了一层芝麻，更香了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-20
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