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6寸芒果慕斯蛋糕的做法

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6寸芒果慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 250ml

、

吉士丁片 15g（3片）

、

芒果（慕斯馅） 250g

、

芒果泥（镜面用量） 50g

、

巧克力（装饰）适量

、

戚风蛋糕二至三片

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
慕斯馅的制做：1.芒果肉250克，用搅拌机至细腻2.吉士片2片用冷水泡20分钟，隔热水融化，加入到芒果泥中，搅拌均匀3.淡奶油分二次加细砂糖打发至流动性状态4.混好的吉士片的芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
5.模具中放入一片蛋糕，拌匀的芒果慕斯馅约一半的量缓缓倒入，再放一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯馅6.把慕斯馅抹平，放冰箱冷藏
步骤3/5 点击查看大图
7.镜面做法：50克芒果泥加点纯净水，放入5克融化的吉士丁片搅拌均匀8.慕斯蛋糕在冰箱冷藏2小时后，倒入镜面，继续冷藏2小时以上
步骤4/5 点击查看大图
9.冷藏4小时以上的慕斯蛋糕取出，用吹风机或热毛巾外壁四周吹下或捂下至脱模，装饰下，加点巧克力或水果就可以了！
最后一步点击查看大图
我的成品出来了！不是特别甜，喜欢甜可以多加点糖！

小贴士

小贴士 1.蛋糕体要完全冷却才行 2芒果加吉士丁隔热水加热，也需要冷却再加入打发的淡奶油里面 3.冷藏隔夜再脱模最好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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