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西瓜饼干的做法

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西瓜饼干

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最爱吃西瓜，夏天必须抱着半个用勺挖着吃才过瘾。西瓜饼干十分酥脆，甜度适中，外型讨巧，小盆友的最爱～但是毕竟是小孩吃的东西，色素神马的就不考虑了，正好家里有抹茶粉和红曲粉，都是纯天然的东西，正好用来给这次做的西瓜饼干上色。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 290g

、

黄油 150g

、

糖粉 120g

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 3g

、

吉士粉 5g

、

抹茶粉 5g

、

红曲粉 5g

、

黑芝麻少许

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/13
黄油温室软化后，加入糖粉，搅拌均匀。
步骤2/13
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤3/13
低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀搅拌至没有干粉。
步骤4/13
用手揉成面团，将面团按照2:3:5的比例分成小中大三分。我把面团分成120g、180g、304g。
步骤5/13
将最大面团加入红曲粉、中份面团加入抹茶粉、最小分面团加入吉士粉，分别混合均匀，揉成面团；
步骤6/13
将红曲面团揉成一个直径5cm左右的圆柱状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟定型。
步骤7/13
取出红曲面团，将吉士面团擀成薄片包裹住红曲面团，包上保鲜膜冷冻10分钟。
步骤8/13
最后将抹茶面团擀开并包裹住吉士面团，冷冻10分钟至能切面的硬度。
步骤9/13
将冷冻好的面团切成厚约0.5CM的圆片，然后再从中间切开，均匀的摆放在烤盘上。
步骤10/13
表面刷全蛋，在红曲面团的上面，沾放黑芝麻。
步骤11/13
放入预热到190℃的烤箱，中层上下火，烘烤15-20分钟表面上色即可。
步骤12/13 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

这款饼干面团的做法与猕猴桃饼干一样，因此掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软，可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候，要小心变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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