红丝绒蛋糕卷（卡仕达酱心❤️）

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配方改自笨笨姚..( ๑•́ ₃ •̀๑ )准备制作这款蛋糕卷的时候打蛋器坏了，准备用爸爸买的料理机..蛋白刚刚打散机器又坏了..换手抽甩了大半天..真是太辛苦了⁞⁞⁞⁞꒰ ´╥ д ╥` ू ꒱⁞⁞⁞⁞我要含泪吃这款蛋糕卷了..（第一次发菜谱，后来都忘记拍照了..也不是很精细啦，这次做的不好，以后还要继续努力！）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

细砂糖（放在蛋黄里） 10g

、

蛋白 3个

、

细砂糖（加入蛋白里） 40g

、

低筋面粉 25g

、

红曲粉 8g

、

黄油 30g

、

卡仕达酱适量

、

淡奶油适量

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄和十克砂糖我称一起啦！ww
步骤2/13 点击查看大图
这是蛋白的砂糖·͜·ೢ ⋆*
步骤3/13 点击查看大图
三个蛋黄分离出来以后呢可以放进冰箱冷藏哦！✧❝ཻ͋≀ˍ ̗❝ཻ͋˶
步骤4/13 点击查看大图
低粉和红曲粉筛一起啦！至少过筛一遍哦！
步骤5/13 点击查看大图
黄油需要隔水融化至液态w
步骤6/13 点击查看大图
蛋黄和十克砂糖打至淡黄色，差不多就是图中的颜色，没有拍照，对不住啦w
步骤7/13 点击查看大图
蛋白打到这个程度哦！（图片里的就是手抽啦！）要有纹路且纹路不会消失，白糖要分三次慢慢加入
步骤8/13 点击查看大图
（插播家门口种的小荷花）然后...把蛋黄糊倒进蛋白盆并且用手抽竖直上下提拉进行混合均匀哦！不能画圈哈
步骤9/13 点击查看大图
然后粉筛进去切拌或者炒拌均匀！（图片是我做蔓越莓饼干的图）不是如图所示啊！我没有拍照
步骤10/13 点击查看大图
黄油倒进去快速的拌匀哦！
步骤11/13 点击查看大图
最后在铺好油纸的烤盘里上下火180度烤18分钟，每家烤箱情况不同，还需自己注意哦！（烤箱需要提前预热五分钟，倒好的面糊用塑胶棒刮平并且震两下震出大气泡）
步骤12/13 点击查看大图
最后的最后打一些淡奶油和炼乳还有卡仕达酱混合，待蛋糕体稍凉后均匀涂抹在上面，最后流出三到五厘米不涂奶油，然后尽量卷圆一些，最后用油纸像包奶糖一样裹起来！然后进冰箱冷藏一小时以后切头去尾就可以啦w
最后一步点击查看大图
下次做泡芙w 比较拿手哦，招待不周，多多包涵啦✧◝( ◠‿◠ )◜✧˖°

小贴士

♡( •ॢ◡-ॢ)✧˖° ♡接下来贴出一些笨蛋的经验！首先我觉得我最败笔的地方是最后卷的时候，没有听原po的话好好卷，结果弄太紧，有点裂了，而且奶油太多，最后卷到的地方最好留出三到五厘米的样子不要涂奶油，然后就是打蛋白，这次进步了，以前蛋白打过头导致开裂也是常有的事，这次手打就没有出现这样情况，总之妈妈也说了，成功就是这样一次次失败以后的经验得来的，大家加油哦٩꒰ ⑅>∀<⑅ ꒱۶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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