鲜黄花菜/鲜金针菜的处理方法
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黄花菜又名金针菜，由于鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质， 它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在 体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的 毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃 。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度 时可减弱或消失。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鲜黄花去蒂去芯。
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步骤2/4
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洗净沸水中过一下。（我稍微煮了一下，因为想凉拌着吃，如果直接炒肉或者炒鸡蛋直接沸水中过一下就行了。）
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步骤3/4
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捞出凉水中冲一下再用凉水浸泡两个小时左右，中途可再换一次水。
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最后一步
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泡好的鲜黄花，可以直接凉拌或者炒着吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-13
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