苦瓜刺身
天气热，易上火，冰冻苦瓜最合适。大顶苦瓜表皮很皱，瓜蒂部分很大那种。这种肉比较厚，做刺身合适。
-
步骤1/5
将大顶苦瓜切成小块，去除白色的囊。这个非常考验刀工，反正我切到手痛了。
-
步骤2/5
烧一锅开水，沸腾后，放入盐糖油。然后放入苦瓜片。
-
步骤3/5
其实这个菜最考验火候，煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片，像烫鱼片那样煮。时间不宜超过一分钟，也有人说7秒来着。
-
步骤4/5
苦瓜断生后，立刻放进冰水凉透。然后捞上来，放进冰箱冷半小时。
-
最后一步
吃前撒上芝麻。还可以做个蘸料：日本酱油+芥末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
苦瓜刺身的其他做法
苦瓜刺身的相关分类
苦瓜刺身的相关推荐
-
自制白萝卜泡菜
669896人看过 -
牛肉炖萝卜汤
193532人看过 -
清炖凉瓜酿
26563人看过 -
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨
10020530人看过 -
#中小学生营养餐#健脾养胃促消化的茯苓芡实猪肚汤～
186688人看过 -
清蒸多宝鱼
4417443人看过 -
电饭煲焗鸡
94492人看过 -
新鲜羊肚菌炖土鸡
134704人看过 -
电饭煲焗鸡
245047人看过 -
自制韩式泡菜～辣白菜
384246人看过 -
润肺止咳 | 白果百合心肺汤
1432108人看过 -
家庭自制泡菜辣白菜
158994人看过
