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排骨海带汤的做法

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排骨海带汤

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每次去菜市场，看见有泡发好的海带必会买一点回家，或切丝凉拌，最常的是用海带煲排骨汤。海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用，海带和排骨煲汤是最妙的搭配，排骨中的油脂能让海带吸收，海带的口感润滑，夹着淡淡肉的香味，排骨也软糯甘香~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 300克

、

黄豆 200克

、

海带 400克

、

盐 1勺

、

生姜 1块

、

鸡粉少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好食材：新鲜黄豆、海带、排骨、生姜；
步骤2/13 点击查看大图
海带浸泡片刻，清洗干净；
步骤3/13 点击查看大图
黄豆搓洗干净表面的那层薄衣，沥干水，生姜去皮拍扁，排骨洗净沥干水；
步骤4/13 点击查看大图
汤锅里放入适6碗左右清水，倒入排骨、生姜；
步骤5/13 点击查看大图
倒入黄豆，遮上锅盖、调大火先煲30分钟；
步骤6/13 点击查看大图
此时海带切丝；
步骤7/13 点击查看大图
30分钟后再加入海带；
步骤8/13 点击查看大图
遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲40分钟左右；
步骤9/13 点击查看大图
调入盐、胡椒粉；
步骤10/13 点击查看大图
撒少许鸡粉；
步骤11/13 点击查看大图
搅拌均匀，即可舀起饮用，汤渣同吃~
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

排骨和黄豆先煲半小时，再倒入海带一同煲至汤水浓郁。加入生姜、胡椒粉可以去腥，中和海带的寒性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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