达克瓦兹

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早上做布丁省了蛋清早上做布丁剩下蛋白，突然想到有只要蛋白就可以的甜点，所以就尝试了一下！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋清 80g

、

糖粉 20g

、

杏仁粉 60g

、

砂糖 10g

、

巧克力（巧克力酱）适量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
第一步：把杏仁粉过筛备用。
步骤2/16 点击查看大图
第二步：把糖粉过筛备用。
步骤3/16 点击查看大图
第三步：过筛后的杏仁粉和糖粉如图所示。
步骤4/16 点击查看大图
第四步：把蛋白倒入打蛋盆中，放入一点点盐，然后打发蛋白，将砂糖分3次放入蛋白打发蛋白。
步骤5/16 点击查看大图
第五步：第二次加入砂糖，打发蛋白。
步骤6/16 点击查看大图
第六步：第三次加入最后的砂糖，蛋白打发至干性发泡，如图所示。
步骤7/16 点击查看大图
第七步：把杏仁粉和糖粉混合倒入蛋白中。
步骤8/16 点击查看大图
第八步：用搅拌刀，把杏仁粉和糖粉与蛋白混合，由下往上搅拌。
步骤9/16 点击查看大图
第九步：把搅拌均匀的混合物用裱花袋装好，然后在烤盘上挤出图片的形状。（装入裱花袋忘了拍了，大家自己脑补吧^_^）
步骤10/16 点击查看大图
第十步：在挤好的饼干上第一次洒上糖粉。
步骤11/16 点击查看大图
第十一步：过1分钟，再次洒一次糖粉。
步骤12/16 点击查看大图
第十二步：烤箱170度预热，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤25-30分钟。
步骤13/16 点击查看大图
第十三步：烤好后出炉的饼干，放凉备用。
步骤14/16 点击查看大图
第十四步：在一片饼干上挤上软化后的巧克力（或者直接挤巧克力酱，不过巧克力酱太稀，不容易凝固，所以如果用巧克力酱，那饼干应该要冷的20分钟，然后再冷藏保存）
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第十五步；在巧克力凝固前，把另外一片饼干盖上，即可。
最后一步点击查看大图
第十六步：加上巧克力的达克瓦兹就做成功了，如果喜欢甜一点的，可以在吃之前再洒一次糖粉。