番茄西红柿鸡蛋打卤面臊子面
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好几年前同老公去太原,一夜火车折腾后清晨抵达,在当地一个居民很多的地方的一家看起来很简陋的小馆一人吃了碗打卤面,糊糊的菜裹住糊糊的面,一下惊醒味蕾,清醒了。在我们这边类似这样做法的面条一般叫做臊子面。就是面煮好后,上面浇上烧好的一锅超有味的菜臊子。拌一拌,入味,好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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食材准备:挂面吃多少煮多少;番茄我用了三个,最好买那种有沙沙感的番茄,我们这叫本地番茄,这种番茄稍软出浓汁;鸡蛋打散备用。
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步骤2/8
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锅烧热,入油,倒入打散的鸡蛋,稍凝固就这样用锅铲炒散,基本凝固就可以出锅,不要炒老。
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步骤3/8
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盛起鸡蛋,不用洗锅,锅内再入油,这次不要多,一点点油就好,放入生姜稍爆香。
步骤4/8
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发布于 2015-07-06
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