什锦蒸饺

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为了支持“面面俱到”圈圈的活动，今天特意做了什锦蒸饺。

什锦蒸饺的用料

面团材料： 普通面粉 500g
清水 260g 食盐 2g
什锦馅料： 猪肉 150g
豆干 150g 香菇 100g
胡萝卜 100g 芹菜 100g
虾皮 15g 大葱 30g
生姜 10g 黄酒 10g
一品鲜酱油 20g 食盐 适量
陈醋 适量 大蒜 适量

什锦蒸饺的做法

什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解1

步骤1

准备好材料。
什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解2

步骤2

将全部馅料的食材用料理机弄成小颗粒状，备用。
什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解3

步骤3

热锅冷油，先将肉末煸香，放入黄酒，翻炒一下，再放入葱姜末煸香，再放入胡萝卜、香菇、虾皮和豆干末煸炒一下，再放入芹菜末煸炒一下，最后放入酱油和食盐，翻炒一下，起锅，装盘。晾凉就可以包饺子啦！
什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解4

步骤4

将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约10克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。
什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解5

步骤5

将什锦馅料放在饺子皮的中间，包成自己喜欢的饺子形状。
什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解6

步骤6

汤锅里煮上一锅水，水开后将饺子放在垫有硅胶蒸垫的蒸屉上。（家里没有硅胶蒸垫的亲，可以在蒸屉上抹一点食用油防粘哦!)
什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，大火蒸15分钟即可关火。关火后不要立即开锅盖，焖2分钟之后再开哦！
什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解8

步骤8

出锅，装盘。
什锦蒸饺#夏日时光#的做法图解9

步骤9

成品图竖版

什锦蒸饺的烹饪技巧

所有的调料根据自己的口味酌情增减哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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