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凉拌黑鱼的做法

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凉拌黑鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 500g

、

盐

、

鸡精

、

耗油

、

糖

、

生抽

、

醋

、

五香粉

、

香油

、

葱

、

姜

、

蒜

、

香菜

、

花生碎

、

辣椒油

、

淀粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黑鱼一斤左右，切片，用姜料酒盐五香粉腌十五分钟到二十分钟，头尾也一起腌
步骤2/6
烧开水，鱼用淀粉拌一下头跟鱼骨先下锅，煮一会儿把鱼片下进去，煮熟以后捞出来摆盘
步骤3/6 点击查看大图
料汁的制作，将姜蒜跟花椒用油炸一下，用一点，盐，糖，鸡精，耗油，生抽，醋，香油，辣椒油，花生碎，香菜，葱碎，盐要少一点，耗油生抽醋大概1:1:1的样子，根据自己口味，加一点水，不然太稠了
步骤4/6 点击查看大图
把料汁浇在鱼上就可以了，热的凉的都好吃
步骤5/6 点击查看大图
洒点香菜小辣椒
最后一步点击查看大图
注意鱼头鱼尾不要弄丢了，摆盘很好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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