青海锅盔
我在青海十八年，苦也好，甜也好，哪里有我不可磨灭的记忆，锅盔就是其中一个，前年回去了一趟，又回味了一回，到现在一直记挂在心里，这次做，，且一次成功！故记录下来！以资留念！顺便向那些依然生活在哪里的人们致敬！
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步骤1/11
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面粉发酵至两倍大，排气后分为三个剂字！
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步骤2/11
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每个剂子压扁后涂抹菜籽油后，抹上各种香料。
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步骤3/11
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这个是抹了苦豆粉的，
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步骤4/11
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这个是抹了姜黄粉的。
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步骤5/11
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这个是抹了红曲粉的。
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步骤6/11
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把三个叠在一起，内小外大，梯形分布。纵向卷起来后，切开等大。
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步骤7/11
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分成七份摆在盘子里。
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步骤8/11
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继续发酵至两倍大小，和发酵馒头面包的过程差不多！
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步骤9/11
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放在预热180°的烤箱里烤25分钟，烤至表面焦黄即可。
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步骤10/11
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这是背面图，好看吧！
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最后一步
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外酥里嫩，香味十足，重要的是这个是不用放在传统的材木炉灰里烤的！好看、好吃、又方便滴！
发酵，抹油分层很重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-05
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