鱼跃九天（糖醋鱼）的做法

点击查看大图

鱼跃九天（糖醋鱼）

27250人浏览 · 950人收藏 · 1人做过

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜，是一道家常菜，可作为一道家宴用，里面会有一些技巧，我会在过程中为大家讲解。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

食材清单

草鱼一条

、

番茄酱 200g

、

糖适量

、

橄榄油适量

、

醋适量

、

蒜汁适量

、

玉米淀粉 500g

、

玉米油半桶

烹饪步骤

1/8
准备材料
2/8
将鱼处理干净（去鱼鳞，鱼鳃，内脏）鱼身体切出花刀。
3/8
将500g玉米淀粉调成糊状，一定是糊状，不是水状！
4/8
将鱼竖起来挂糊！
5/8
将鱼放在漏勺里，让鱼弯曲，连同漏勺一起过油炸，
6/8
这步很重要，炸过一遍后，鱼基本定型，但是想要好吃，就要再挂糊，再炸，炸4-5遍。才会酥脆。
7/8
调酱汁：锅内放入水，放入番茄酱，糖，醋，蒜汁。最后加入淀粉适量收汁后加入橄榄油。
最后一步
把酱汁均匀浇到鱼上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

4/8

展开全部8个步骤

发布于 2015-07-04

换一个做法

鱼跃九天（糖醋鱼）的其他做法

相关分类

梭子蟹冰皮月饼月饼最新菜谱蛋黄酥丝瓜更多

相关推荐

回到豆果美食首页