土豆丸子

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土豆，也叫马铃薯，很多菜系都会用到它，特别小孩子比较喜欢吃，且它的维生素C含量是苹果的4倍左右。所以特别做这道菜给家里的小朋友吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

马铃薯 300g

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉少许（个人喜欢）

、

生粉 15g

、

盐少许

、

葱可加可不加

烹饪步骤

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准备材料，土豆300克，生粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，葱（个人喜欢）
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土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）
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制作面糊（面糊是放进土豆里的），生粉加入少许胡椒粉（自己喜欢），再加入鸡蛋搅拌均匀。个人习惯先做面糊，这样加到土豆里比较好搅拌，直接加入土豆会出现搅拌不均匀的情况
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面糊放少许盐，提味，并搅拌均匀放置一边待用
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煮熟的土豆，剥好皮
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用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状
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加入刚刚制作好的面糊，搅拌均匀
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搅拌均匀成泥稠状（个人喜爱稠一些的，这样炸起来不会很干，不会油腻。如果喜欢干一些，可以少加些鸡蛋）
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把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手，可以手湿点水或者沾些生粉，这样就不会容易沾手）
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土豆搓好成一个个圆球状，放置一边待用
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待锅里油热，就倒入土豆丸，一边炸一边用铲子拨开，以防粘住
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炸至边金黄色就盛出
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成品，开吃
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成品图
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成品图

小贴士

1.有些人会奇怪为什么要先做面糊？做好面糊是为了能使土豆搅拌均匀，且炸的时候土豆不会变散（有些人炸的时候土豆会变散，导致土豆不成球）所以面糊里加鸡蛋也是一个原因，这样有粘稠度，炸起来就不会散了。 2.土豆丸子是油炸的（其实油不需要很多，刚合适就行，不需要满满的一锅油，油多也不健康），注意油不要高温的时候放下去，看油差不多8成热的时候就可以倒土豆丸进去。 3.像小孩子不爱吃鱼肉青菜，其实都可以加进去，这样孩子也爱吃。

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发布于 2015-07-03

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