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淡奶油版多口味曲奇的做法

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淡奶油版多口味曲奇

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宝宝1号放假，周末回姥姥家，上周末参考leibaobao的淡奶油曲奇给宝宝做了抹茶味儿的，他很喜欢吃，于是想多做一点给他带回去。谢谢原方作者:-)

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 250g

、

抹茶粉 10g

、

可可粉 10g

、

香草精几滴

、

黄油 180g

、

淡奶油 180g

、

玉米淀粉 90g

、

盐 2g

、

糖粉 90克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油室温加糖粉，糖粉是我自己磨的，有磨咖啡豆的一个小机子，白砂糖磨的，很细腻。
步骤2/10 点击查看大图
筛了低粉和玉米淀粉和盐，然后分成三份，其中一份不动，另外的分别加抹茶粉和可可粉过筛。
步骤3/10 点击查看大图
开始搅打黄油，开始先用手动搅拌，以防电动打飞溅，很黄的颜色。很容易打顺滑，夏天是做曲奇的季节:-)
步骤4/10 点击查看大图
然后电动打发，体积彭大，颜色发白，曲奇好吃的关键还包括黄油的打发。
步骤5/10 点击查看大图
慢慢加入淡奶油，分次搅打均匀。
步骤6/10 点击查看大图
取1/3黄油与原粉混合，压，抹至无干粉，滴入几滴香草精，搅拌均匀，装裱花袋，10口曲奇嘴。
步骤7/10 点击查看大图
预热好的烤箱中层180度，上下火30分钟后曲奇底部颜色变深，原色好观察，挪到上层，上色，或者打到上火，我的烤箱不能分开调上下层温度，取出晾凉，其实出来一小会儿。宝宝就开始吃了:)
步骤8/10 点击查看大图
抹茶味儿的，宝宝选了花篮扁嘴，一起做的，但是由于在冰箱冷藏，好费劲，宝宝都挤不动，弄了几个很小的，曲奇可以自由发挥的。这个用了方形模，烤箱25分钟，挪到上层5分钟上色。
步骤9/10 点击查看大图
可可味儿的用了杯子蛋糕用的玫瑰花嘴，入烤箱和香草曲奇一样的时间步骤。
最后一步点击查看大图
还有一个渐变色，是不是也很可爱，时间稍短，因为比较小。

小贴士

选这个方子是有一大袋玉米淀粉需要消耗，我的烤箱18L，温度还算准确，具体烤的时间还要看曲奇烤的程度和挤出来的花型还有用的模具。上次按100克黄油60克糖粉做的，好吃但是有点觉得甜，这次降到50克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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