自制中式点心——绿豆糕

浏览 111.2万 · 收藏 7497 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中式点心也有它诱人的一面哦......

食材清单加入采购清单

绿豆 180g

、

玉米油 20g

、

炒熟的澄粉 30cc

、

奶粉 15g

、

蜂蜜 15g

、

白糖 30cc

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
绿豆洗净淘净，用清水浸泡一天一夜【泡到豆皮裂开便可，不要把豆芽泡出来了】
步骤2/10 点击查看大图
用双手使点劲搓豆子使豆皮掉下来，然后淘掉。【一遍一遍的搓，一遍一遍地淘，剩下搓不掉的就一个一个的搓掉，其实整个做豆糕的过程中，这个过程最费事，但是我们为了健康有营养的美食要有不辞辛苦的精神 O YE !】
步骤3/10 点击查看大图
下来就是锅中烧水蒸处理好的豆子了，中大火40min【盛豆子的容器了可以放水，也可以不放水。我是180g处理干净的豆子放了20g的水】
步骤4/10 点击查看大图
蒸好的豆子用压薯器压烂它
步骤5/10 点击查看大图
这样便可以了，吃的时候稍稍能感觉到有小小颗粒的豆渣，也很不错，一个字【香】
步骤6/10 点击查看大图
锅中放玉米油烧热，倒入压好的豆泥、奶粉、炒熟的澄粉翻炒至水分干后再放白砂糖、蜂蜜、盐翻炒均匀即可
步骤7/10 点击查看大图
将炒好的豆泥倒到案板上凉一凉【切记：豆泥太干了炒不成团无所谓的，这样成品第二天回油后口感才刚好，太湿的话等回油后就会太软了哦！】
步骤8/10 点击查看大图
不烫手时，将它们分割成30g一个个小球，然后用模具按压，便可！【喜欢有馅料的，就自己随意包馅料啦，不好包的的哦！原则是馅料小，皮料多，这样压出的绿豆糕不至于露出馅料而影响卖相哦！】
步骤9/10 点击查看大图
成品，诱人吧！
最后一步点击查看大图
呈上!