奶香玫瑰绿豆糕

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加了玫瑰花瓣和黄油的绿豆糕，口感非常绵密，吃起来带着奶香和玫瑰花香，是一种淳朴而又清新的味道

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10-30分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 250g

、

黄油 40g

、

白砂糖 60g

、

玫瑰干花瓣适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
脱皮绿豆提前一晚洗净，浸泡，夏天的话要放进冰箱里过夜，这是泡了一晚上的绿豆，颜色变浅，大概膨胀到了原来的2倍大
步骤2/12 点击查看大图
再准备玫瑰花瓣，从玫瑰干花里摘一些颜色比较鲜艳的花瓣待用
步骤3/12 点击查看大图
绿豆沥水后倒进压力锅里，再加入200ml水。压力锅我用的是asahi的零秒活力锅，加热时间特别短，非常提高厨房效率；烹饪需要的水分也特别少，我就是按说明书加的水，完全没有问题
步骤4/12 点击查看大图
开中大火，大概加热5、6分钟左右，配重泄压阀开始大幅度摇摆，这时候就可以关火了
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关火后利用锅余热继续烹煮，直到压力指示器下降，开盖，绿豆就煮熟了，锅里的水分已经被绿豆吸收了，状态跟煮熟的米饭差不多
步骤6/12 点击查看大图
煮好的绿豆用绞肉机或料理机打成泥，没有这些机器也可以手动过筛一遍，效果是一样的，不过稍微累点哈
步骤7/12 点击查看大图
另外准备一个不沾平底锅，开小火，锅里放入40g黄油。我用的asahi的全能平底锅，锅子很厚，所以加热非常均匀，日常烹饪完全不会糊，比较适合炒馅
步骤8/12 点击查看大图
倒入绿豆沙，再加60g白砂糖
步骤9/12 点击查看大图
全程用小火，不停翻炒，碾压，把黄油、白砂糖和绿豆沙混合均匀，并且炒掉一些水分，炒到绿豆沙变得不那么粘铲子，抱成一团的时候，就炒好了，加入玫瑰花瓣
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混合均匀，就可以关火啦
步骤11/12 点击查看大图
玫瑰绿豆沙分成50g一份
最后一步点击查看大图
用模具压出形状，我用玫瑰花形状的月饼模，奶香玫瑰绿豆糕完成