虾籽肉圆
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步骤1/7
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五花肉切成石榴米大小的粒，加入干虾籽，葱白末，姜末，酒拌匀。水要逐步逐步的加。每加一次水定要顺一个方向搅拌上劲后再加水，直至加到肉量的一半左右肉馅变得丰满。
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步骤2/7
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然后肉馅中加少许糖提味，再加入比平时拌馅多生的盐，可加少许生抽拌匀。盖上保鲜膜冷藏过夜。
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步骤3/7
取砂锅一只，锅底可放入排骨或鸡块。没有的话用白水也行，放入葱姜烧开也可以。
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步骤4/7
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冷藏过的肉馅取出，用手取适量，双手互相稍用劲摔打成肉圆。手上可蘸少许冷水肉圆就不粘手了。
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步骤5/7
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打上劲的肉圆。
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步骤6/7
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放入开锅的水中。保持小火。直到做完。
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最后一步
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中火开锅后小火，肉圆上面盖上白菜叶炖至1.5小时尝汤味道就可以享受美味了!家中没有白菜，就用青菜叶代了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-28
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