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秘制烧凤爪的做法

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秘制烧凤爪

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凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

桂皮 2小片

、

香叶 2小片

、

花椒一小把

、

八角 2个

、

新鲜香菇 8个

、

圆青椒 2个

、

大葱半根

、

胡萝卜 1个

、

大蒜适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料：鸡爪用厨房剪刀剪去指甲然后剪成小块（或用刀切成小块）。香菇切块，青椒切块，胡萝卜切块。生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。（我要做两份所以料准备的比较多）
步骤2/5 点击查看大图
烧一锅开水，放入鸡爪焯水，撇清浮沫，捞出鸡爪备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒适量油，中火烧热，放入花椒，煸出香味后捞出花椒。（花椒可以不要了）再放入桂皮，香叶，八角，姜片，大葱，大蒜，煸炒出香味后转大火倒入鸡爪再加点料酒翻炒几下去腥，加水没过鸡爪烧开，加适量酱油调色，加入适量盐和味精还有鸡精翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
倒入胡萝卜，香菇和青椒，大火烧开。
最后一步点击查看大图
在边上守着时不时翻炒一下避免糊底，烧到汤汁变的浓稠大火翻炒收汁装盘。然后就是全家开动的时候了。呵呵嗒

小贴士

凤爪剪掉指甲，剪成小块更入味，也方便啃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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