樱花酸奶慕斯
炎炎夏日，做一个慕斯蛋糕，既不用打发奶油又不用打发蛋清，还不用烤箱，太合适不过了。本人微信号linj2888，欢迎喜爱烘焙的朋友加入~
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步骤1/14
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算不上全家福啦，缺了几口人~
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消化饼干想各种办法弄碎，倒入6寸模具。
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黄油隔水融化。
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融化成液体的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀后用勺子压实、压平整。放冰箱冷藏。
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软化好的奶油奶酪隔水加热，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒。
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倒入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
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淡奶油加牛奶，隔水加热。吉利丁粉用少许凉水溶解后倒入奶油中，搅拌均匀。关火。注意小火加热，不要煮开了。
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步骤8/14
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奶油糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀。慕斯糊完成。
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步骤9/14
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慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏超过四个小时，隔夜最好。
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步骤10/14
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待慕斯蛋糕表面凝固后开始做镜面。清水加适量白糖加鱼胶粉，隔水加热至鱼胶粉融化，这里我加了一点草莓粉调出了一点粉色，稍稍凉点倒入慕斯蛋糕表面，然后将泡好的樱花放进去，用牙签整形。冰箱冷藏。
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步骤11/14
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冷藏后，用吹风机沿模具外圈吹一下，模具底部放一个杯子，轻轻往下一按，脱模完成。
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来张近照~
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步骤13/14
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侧边~
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最后一步
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手残***切滴~
我用的酸奶略甜，所以糖减了量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-27
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