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抹茶榴莲酥的做法

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抹茶榴莲酥

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30–60分钟 | 配菜(中级)

榴莲肉 200g

、

玉米粉 30g

、

甜奶粉 25g

、

水油酥～普通面粉 160g

、

黄油 40g

、

白糖 40g

、

水 60g

、

油酥～低筋面粉 100g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把两百克榴莲肉捣烂，加入玉米粉，奶粉，搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
制作水油酥：黄油软化，加入普通面粉里，用60克温水融化白糖，加入面粉里，轻揉成团
步骤3/13 点击查看大图
制作油酥：50克黄油软化加入低筋面粉里揉成团。这两个就是水油酥团和油酥团，因为想要好看着，我在水油酥团内加了些色素。两个面团保鲜膜盖住醒30分钟
步骤4/13 点击查看大图
30分钟后，用手压扁水油酥团，稍稍擀开，把油酥团放入，像包子包馅般包住油酥团，收口往下
步骤5/13 点击查看大图
用擀面杖轻轻擀开，小心不要擀破皮
步骤6/13 点击查看大图
两边折回
步骤7/13 点击查看大图
在对折，用保鲜袋盖住醒15分钟
步骤8/13 点击查看大图
15分钟后重复以上两个步骤再醒15分钟
步骤9/13 点击查看大图
把面块擀开，再卷起
步骤10/13 点击查看大图
用刀切出同等大小的小块，擀开
步骤11/13 点击查看大图
包入榴莲馅
步骤12/13 点击查看大图
烤箱185度预热5分钟，把榴莲饼放入烤盘，再放入烤箱中层烤25分钟
最后一步点击查看大图
出炉～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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